Christine Kaufmann ist Ordinaria für Öffentliches Recht, Völker- und Europarecht an der Universität Zürich. Seit 2019 leitet sie die OECD Working Party on Responsible Business Conduct, die sich mit der Umsetzung der OECD-Leitsätze für multinationale Unternehmen zu verantwortungsvollem unternehmerischem Handeln befasst. Sie ist zudem Mitglied des ständigen Tribunals der Bank für Internationalen Zahlungsausgleich.

Zusammen mit Prof. Francis Cheneval leitet sie das von ihr mitinitiierte Kompetenzzentrum Menschenrechte an der Universität Zürich.

Zu ihren Forschungsschwerpunkten gehören das Verhältnis von Menschenrechen und Wirtschaft, die Beziehung zwischen internationalem Handel und dem internationalen Finanzsystem sowie die damit verbundenen Auswirkungen auf die Global Governance.

Darüber hinaus berät sie Unternehmen, staatliche Stellen und zivilgesellschaftliche Organisationen und wirkt als Expertin in nationalen und internationalen Gremien. Verschiedentlich war sie in Fällen, welche die Umsetzung der OECD-Leitsätze durch Unternehmen betrafen, als Mediatorin tätig.